BLEND
Origen: Tolima, Colombia/Los Yungas, Bolivia.
Altura: 1550 msnm
Variedad: Caturra, Colombia, Castillo(Lavado) y Caturra (Natural fermentado)
Proceso: Lavado/Natural fermentado
Esta variedad es un blend propio, único de nuestro negocio, representa el esfuerzo de la familia Drazile en el viaje del mundo del café por más de 19 años y se celebra en conjunto con Momo Tostadores, quienes pasaron de ser proveedores a ser amigos, profesores y guías en esta tarea que es redescubrir el café.
Está compuesto por la variedad Volcánico (el café favorito de nuestra clientela por más de tres años) y Silverio Java (un varietal exótico que recibe el nombre de la principal isla indonesia). Este blend fue seleccionado luego de una cata de diferentes varietales entre Matías Drazile, curador del café de Especias Puesto 131, junto con Ariel y Emiliano, tostadores y socios de Momo.
Notas: Es un café muy fragante y atractivo. En nariz es dulce, algo cítrico y un poco frutal. En boca tiene un cuerpo medio, dulce y untuoso. Lo acompaña una acidez media balanceada que le da frescura y balancea tanta cosa dulce. El retrogusto es prolongado y muy agradable.
Tostador: MOMO TOSTADORES
Tamaños y precios:
125gr = $11.600
250gr = $22.000
(Se vende suelto y podés llevarlo en granos o molido para el método de filtrado que uses)
